作者	吕懋国
出版社
出版时间	2003-08-01

特色：
厨艺入门丛书。

该书介绍了基本的烹饪工艺和菜肴制作，分为凉菜、热菜两大部分。内容涵盖烹饪设备与器具、烹饪原料、烹饪原料的预制加工、调味技术、烹调方法等七章。