《健康汉语800句》设计了与健康相关的十个主题，按具体话题细分为50课。每课包括该主题情境下常用的十个基本句与两组对话，注有拼音和英文释义。对话部分设计一个问句两个回答，使用者可以就同一个问题在不同情况下选择不同的应答。课后附有生词表，收录该话题相关的生词，每课约20条。书后有“健康口诀”、“老字号药店”等附录，可作为“文化链接”为使用者提供更丰富的信息。 本书既可以作为外国人在中国的生存会话指导手册之一，也可以作为健康相关领域内从业人士的专项汉语教材使用，还可为具备一定汉语水平的外国人提供健康相关的阅读素材。