平探讨生命的本质，即研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调节。生物化学与分子生物学是目前自然科学中进展最迅速、最具活力的前沿领域。生物化学与分子生物学实验课程主要对学生进行实验操作技能的训练和创新意识的培养。本书针对高等院校生命科学专业，农林专业，畜牧兽医专业，食品科学专业的教师，研究生，本科生等使用。本书主要内容分为实验原理部分，基础实验部分，综合实验部分和研究实验部分。其中基础实验部分参照主流教科书章节分布包括糖类、脂类、蛋白质和酶、核酸分析实验、维生素和抗生素、新陈代谢、免疫和分子标记技术的应用等章节与高校中生物化学与分子生物学理论课程紧密结合。