作者：刘巧芝, 刘文玉主编
出版社： 武汉理工大学出版社
CIP号：2016051678
书号：978-7-5629-5032-5
出版地：武汉
出版时间：2016.3
定价：￥32
本书主要介绍食品营养学的基础理论及相关的实用知识，食物的消化与吸收，营养学基础知识、特定生理时期人群的营养与膳食，特定环境的人群的营养与膳食，各种食物的营养价值，常见的营养性疾病，公共营养，营养监测及食品营养的强化与保健等。