作者：
出版社： 机械工业出版社
CIP号：2018281065
书号：978-7-111-61625-2
出版地：北京
出版时间：2019.3
定价：￥128.0
本书从烧烤最基本的知识讲起，全面介绍了烧烤的基本用具、燃料选择、生火方法、管理炭火、保障安全以及确定食物成熟度的技巧等方面，实用性很高；又通过大量的实例来介绍烧烤的方法及如何调味配汁，内容涉及肉类、禽类、鱼类、虾类、贝类、水果类、蔬菜类等，甚至还有配合烧烤的鸡尾酒饮品类，广泛性比较高。