作者：姜波著
出版社： 黑龙江科学技术出版社
CIP号：2018129371
书号：978-7-5388-9787-6
出版地：哈尔滨
出版时间：2018.8
定价：￥39.8
沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一 。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。本书介绍了上海地区知名特色菜品历史由来、有趣故事、家常做法及推荐餐厅，配以图片，更直观、清楚、全面地介绍了上海地区特色菜品。