作者：瑞雅编著
出版社： 中国纺织出版社
CIP号：2015213172
书号：978-7-5180-1970-0
出版地：北京
出版时间：2015.9
定价：￥29.8
本书以食材分类，阐述了如何急火快手超出美味营养的家常菜。具体包括必备技能、新鲜蔬菜、美味菌豆、营养禽蛋、浓香畜肉、鲜美水产，每个食材先介绍食材挑选、最佳拍档、食材处理和宜忌人群，然后分材料、调料和做法3个版块介绍对应的美味食谱，非常适合对美食感兴趣的一般读者参阅。