《化学工程与工艺专业实验》一书包括化学工程与工艺专业实验基本知识、常用仪器使用、典型化学工程与工艺专业实验三部分内容。第一部分主要讲述化工实验安全常识、温度的测量及控制、压力的测量及控制、流量的测量及控制等内容；第二部分介绍了阿贝折光仪、分光光度计、气相色谱仪、奥式气体分析器等仪器的使用；第三部分包括化工热力学、化工分离工程、化学反应工程和化工工艺学等化工专业课程的12个典型实验，涉及二元汽液相平衡数据测定、制冷/热泵循环实验、无限稀释活度系数测定实验、液液传质系数测定实验、反应精馏实验、恒沸精馏实验、填料塔轴向混合特性测定实验、均相反应器停留时间分布测定实验、流化床特性及固体小球对流传热系数测定、乙苯脱氢制苯乙烯实验、离子膜电解实验、煤油热裂解实验等。