作者：冯爱国, 李春艳著
出版社： 天津科学技术出版社
CIP号：2018036061
书号：978-7-5576-4540-3
出版地：天津
出版时间：2018.1
定价：￥50
本书主要包括食品机械发展简史，食品机械常用材料，食品机械电气自动控制技术，食品机械安全性，食品清理和分选机械与设备，输送机械与设备，粉碎机械，搅拌、混合及均质机械与设备，分离机械，浓缩设备，干燥机械，杀菌设备，成型机械，冷冻冷藏设备，发酵设备等内容。本书主要就食品加工技术装备的理论与工作原理和当前存在的问题等进行论述，并指出建设性的意见以便强化学生的实践操作技能等，适合相关人员阅读使用，具有一定的出版价值。