作者：江显武著
出版社： 白山出版社
CIP号：2015141024
书号：978-7-5529-1389-7
出版地：沈阳
出版时间：2015.
定价：￥298.0
本书阐明了108条烹调知识疑难解答。是一套完整的合乎健康理念和增进美味的做菜道理——八条要领，其中不少要领是与众不同和有创新价值的，而且通过实践验证是行之有效的，对提高菜品的味道有很大的帮助。要把菜做得好吃，首先要做好细节，要做好细节就要懂得细节。本书所介绍的每一道菜，作者都本着向读者负责的态度，每道菜都是经过严格筛选出来的好吃的菜。对每一个烹调者，只要你认真按照书中介绍的要领、要求去做，就会收到满意的效果。