作者	刘建国
出版社
出版时间	1994-04-01

特色：

本书简要介绍了粤菜的一般知识,具体讲授了5大类160种粤菜的用料,制法,特点及操作关键,其中有传统的粤菜菜式,也有创新的粤菜新款,可供餐馆,食堂参考,也可供一般家庭学习试做.