作者	林清茶
出版社
出版时间	2007-01-01

特色：

本书举出*常用的“炒法”例如生炒、滑炒、熟炒及干炒等，并详细说明他们的技巧，还告诉读者如何判断油温及火候，使初次下厨的新手，也能轻易学会如何快速炒出一盘盘香喷喷的菜肴。