作者	宫志远…[等]编著
出版社
出版时间	2002-01-01

特色：

本书既介绍了食用菌传统品种的营养价值、生物学特性、菌种生产、栽培技术和采收加工技术，又介绍了近几年研究推广的食用菌珍稀品种及其栽培技术。传统品种有双孢菇、平菇、香菇、木耳、金针菇、鸡腿菇等，珍稀品种有阿魏菇、杏鲍菇、真姬菇、大球盖菇等。