作者	刘公度等
出版社
出版时间	2001-01-05

特色：

本书分为七章，内容包括了外出务工行动指南、烹饪技术基础知识、实用烹饪方法、宴席基础知识及其著名风味流派简介、餐饮行业成本核算基础知识等。