作者：向家方主编
出版社： 中国商业出版社
CIP号：2018179856
书号：978-7-5044-1344-4
出版地：北京
出版时间：2018.8
定价：￥11
《饮食业成本核算》是烹饪系列教材之一，本书在原商业部统编教材的基础上做了重大修订。可作为中等技工学校教材，也可作为职业中学、中级技术等级培训教材和企业职工自学读物。能更好的为我国社会主义市场经济建设服务，主动适应我国第三产业迅速发展的需要。