作者：
出版社： 黑龙江科学技术出版社
CIP号：2015296053
书号：978-7-5388-8674-0
出版地：哈尔滨
出版时间：2015.12
定价：￥35.0
全书分为发酵工程基础知识部分、发酵技术与生产实训部分两个板块，共15章，其中发酵工程基础知识部分论述了发酵工程的概念，发酵工业学科特点，主要发酵工业产品，菌种制备原理与技术，发酵培养基制备技术，发酵代谢调控及发酵动力学，发酵的过程控制，发酵生产设备，基因工程菌的发酵生产等一系列发酵工程技术基本理论和关键技术等以及木霉菌孢子制剂等典型农用产品的发酵技术与生产实训。