作者：
出版社： 中国科学技术出版社
CIP号：2016277859
书号：978-7-5046-7303-9
出版地：北京
出版时间：2016.12
定价：￥50
当前，中国的食品安全问题极为突出，加强食品的安全生产、监督、管理和检测迫在眉睫。如何能对食品可能存在的不安全因素进行科学准确的快速检测， 作者把现已研究、归纳出食品安全快速检测和移动实验室技术，通过本书加以叙述，并且与美国相关的技术进行比较，以期加快中国食品安全快速检测技术的推广应用和引进吸收。中、美两国都高度重视食品安全，但两国食品安全存在的问题却有很大不同。把两国的食品安全快速检测及移动实验室技术进行比较，基本上可对国际主要食品安全快速检测技术有较为全面的了解。加上对未来食品安全检测技术的发展态势的介绍，构成了本书的主要构思和八部分框架结构。