作者	潘胜林
出版社
出版时间	2004-01-01

特色：

豆类食品一直倍受百姓的青睐，其营养价值堪与牛奶相媲美。本书介绍了近250道腐乳菜肴，如腐乳鱼条、腐乳腰块、乳汁肉干、乳香肥肠、红乳凤爪、香乳海螺、酱乳鱼唇、乳酸鱿鱼、黄乳膏蟹等。每道菜的介绍都包括原料、制作方法、菜品特点、以及厨师叮咛，让你不仅学会做菜，而且能在短时间内掌握要领，成为烹调川味腐乳菜的高手。