作者	施纪
出版社
出版时间	2004-03-01

特色：

维生素是维持人体正常生理功能所必需的营养素，是维持人的生命不可缺少的物质。如果人体缺乏维生素，就会引起疾病，甚至导致死亡，目标，已知的20多种维生素大多存在于天然食物中。 从营养学角度，通常按维生素的特性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。