作者	郑绍武
出版社
出版时间	2003-01-01

特色：

本书主要介绍热菜类、凉菜类、小吃类等各类时尚川菜。同时介绍了这类菜的原料选配、制作方法及变化菜，并对制作过程中的关键技术问题进行了提示。