作者：
出版社： 煤炭工业出版社
CIP号：2016260264
书号：978-7-5020-5553-0
出版地：北京
出版时间：2016
定价：￥49.8
本书是世界意大利面日日本分会场官方书籍，由日本罗通达意大利料理研究学会召集3位精英厨师协助编辑而成。书中介绍了共133款精品意大利面的制作方法，另有意大利面之旅的纪行文与相关历史知识。在制作方法部分，除食材用量、烹饪方法外，还特别介绍了美味食材的前期准备方法和餐品的相关知识，是一册精品意大利面制作参考手册。