作者：张磊主编
出版社： 中国劳动社会保障出版社
CIP号：2015114454
书号：978-7-5167-1785-1
出版地：北京
出版时间：2015.
定价：￥40.0
本书是《国家高技能人才培训基地建设项目成果教材——《食品加工与检验（高级工）学习工作页》的配套用书，主要内容包括三个部分，食品检验理论、食品安全与法律法规、食品检验实操，其中，食品检验实操部分分为4个模块11个学习任务，详细介绍了食品常规理化检测、食品中元素的分析、食品中致病菌的检验、食品安全快速检测的方法。本书是开展食品加工与检验高技能人才培训的必备学习用书。