作者	郝林
出版社
出版时间	2001-06-01

特色：

本书较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些当前生产实践、生物工程有关的新技术。全书共十四章，包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察，培养基制备、消毒灭菌、接种与培养，分离与纯化、生理生化反应、诱变及基因重组育种、食品中微生物学检测、菌种保藏等内容。书后附有常用染色剂、指示剂、溶液、缓冲液、培养基配方及配制方法。 本书可作为大专院校食品生物专业的食品微生物学科研和生产的技术人员参考书和工具书。