作者	刘宝家
出版社
出版时间	2005-09-01

特色：

一、面类食品：面条，方便面，煮、蒸、炸、烤、煎烙炒烩制品。二、米类食品：米，米粉，方便食品，煮、蒸、炸、烤、煎、炒制品，熟粉食品。三、豆类食品：豆粉，豆奶，豆腐干、豆腐皮、腐竹、大豆蛋白及其制品，豆类煮、炒、炸、烤制品，豆类糕点、小食品等。四、薯芋类食：红薯、马铃薯、芋类，山药制品制。五、淀粉及其制品。 可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。