作者：甘智荣主编
出版社： 江苏凤凰科学技术出版社
CIP号：2018107075
书号：978-7-5537-9293-4
出版地：南京
出版时间：2018.5
定价：￥36
本书介绍了众多关于鲜味美食的知识和烹饪做法，从鲜味食材、调味品介绍，到厨房烹饪中调味增鲜、上灶技巧，结合大量图片和步骤演示真实呈现有滋有味的凉拌菜、小炒、蒸煮汤品的烹饪方法，以及获得极佳口感、滋味的厨房妙招、饮食生活中所应特别注意的事项等，此外也特别加入了中国人煲汤的传统制法、诀窍。