硅胶粘接不锈钢可以使用专用的硅胶粘金属胶水，如SBS改性硅胶胶水、硅胶专用胶水等。这类胶水可以用于粘接各种金属、陶瓷、玻璃、有机材料和橡胶等，对硅胶和不锈钢的粘接有很好的效果。

在使用这类胶水时，需要注意被粘接表面的处理，应清洁干燥。同时，涂胶也很关键，要确保胶水均匀薄涂在被粘接表面，并施加一定的压力进行粘接。

至于出现气泡的问题，可能是由于硅胶与不锈钢的膨胀系数不同导致的。硅胶与不锈钢的线膨胀系数不同，在高温或环境变化时，硅胶会急速的膨胀，而与不锈钢脱离，所以才会形成大量的气泡。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询专业的技术工程师。