在邢台学校周边卖小吃一个月能挣多少钱，这个问题的答案因人而异，取决于许多因素，包括学生的数量、学校的规模、小吃的种类和价格、营业时间、租金、交通状况等。一般来说，如果是一个学生经常光顾并且比较受欢迎的小吃摊，每天能卖出去100份小吃，每份收入10元，那么每天的收入就是100*10=1000元。一个月下来，如果按30天计算，收入大约为3万元。当然，这还需要减去租金、原材料成本、劳动力成本以及可能面临的一些税收等因素。

需要注意的是，小吃摊的经营需要一定的烹饪技能、销售能力和人际交往能力，同时还要注意食品安全和卫生问题。如果你对此有兴趣，并且愿意付出努力，那么可能会有较好的收益，但同时也要做好财务管理和风险控制。

以上信息仅供参考，建议结合当地小吃市场和学校实际情况进行考虑和判断。