中石化工程建设管理体系中的五个阶段，即前期、定义、实施、试运行与竣工验收、后评价，具有以下定义：

1. 前期：这一阶段主要是进行项目建议书、可行性研究和设计等前期工作，为项目的建设和运营奠定基础。
2. 定义：这一阶段主要是明确项目目标、范围、任务和职责，制定项目计划和预算，为项目的实施做好准备。
3. 实施：这一阶段主要是按照项目计划和预算，组织人力物力进行工程建设，确保项目按时按质完成。
4. 试运行与竣工验收：这一阶段主要是进行设备调试、系统测试和性能测试，确保设备正常运行，并通过竣工验收确保项目符合预期要求，然后进入试运行阶段。
5. 后评价：后评价是指对项目建成运营后的效果进行评估，包括对项目目标的实现情况、效益情况、存在的问题及原因等进行系统分析，以便总结经验教训，为今后的项目提供参考。

后评价是中石化工程建设管理体系中不可或缺的一部分，通过后评价，可以了解项目的实际效果，评估其是否符合预期，以及总结经验教训，为今后的项目提供参考，进一步提高工程建设的水平。