支付给其他公司保证金产生的利息收入是否需要开票，取决于您所在的法律体系和公司政策。

在大多数地方，存款利息被视为应税收入，因此需要开票。开票的意思是开具发票，而发票是发生的交易，或者提供的服务的一种证明。开票方一般会按照税法规定，对收入全额计缴税款。

然而，如果这笔利息是公司间的非货币性往来，比如是其他公司的保证金，那么就不需要开票。

请注意，以上信息可能会随法律政策的变化而变化，为了确保准确，最好咨询公司的财务部门或者相关税务专家。