数字人民币在中行五星之家（3107）修改的解决步骤如下：

1. 进入数字人民币APP，选择钱包管理。
2. 找到需要修改的账户，点击进入。
3. 修改信息，完成修改。
4. 如果是信息填写有误需要更正，进入数字人民币APP首页，选择需要更新的钱包进入。
5. 点击上方的“修改”按钮。
6. 修改完成保存即可。

在操作过程中遇到问题，可以咨询该银行的客服。同时注意妥善保管好卡片及密码，防止个人信息泄露。