组织工业园区内企业外出活动，需要做账的情况包括活动费用支出、交通费用、餐饮费用等。具体的做账方式如下：

1. 活动费用支出。如果是AA制，即谁参加谁付费的话，参加者的企业应该分别向组织者提出费用清单和支付款项。参加者的企业根据实际费用凭发票付款，包括差旅费、餐饮费、场地费、娱乐费和其他费用。
2. 交通费用。如果是全体参与的企业一起包车的话，直接以包车发票为原始凭证进行报销即可。报销时要注明参与者姓名、职务、报销日期、金额、原因、线路等。
3. 餐饮费用。餐费报销需要发票、预付款凭据或者收据等，具体要看活动的性质和目的。如果外出活动是工作的一部分，那么餐费可以列支在相关的费用里；如果是集体聚餐，那么餐费应该以福利的形式发放。

在做账过程中，需要遵守企业的财务管理制度和相关财务规定，确保财务记录的准确性和完整性。同时，应该注意保留发票、收据等原始凭证，以备查验。

以上信息仅供参考，具体可以结合活动实际情况进行操作。如有疑问，建议咨询财务部门或会计人员。