在建筑电气防火检测技术规程DBJ/T 15-138-2018的第7.5条中，提到的火花和电弧的仪器通常是指用于检测电气火灾的设备，也被称为火花和电弧检测仪。这种仪器能够检测电气设备在发生故障时产生的火花和电弧，从而及时发现潜在的火灾风险。

火花和电弧检测仪通常具有高灵敏度，可以检测到微小的电火花和电弧，并能够提供准确的测量和警告，以防止电气火灾的发生。这类仪器通常用于检测工业和商业场所中的电气设备的故障，以确保它们不会引起火灾。