作者	叶连海，郝淑秀 编著
出版社
出版时间	2006-12-01

特色：

本书以家常菜为主要品种，从近几年在南北各地广为流行的各式新口味菜中，精选了近280种供餐馆使用，并对每种菜肴的原料、制法、烹调注意事项及口味特点均作了详细介绍。