选择作品的L-阿拉伯糖时，可以参考以下方法：

1. 观察颜色：优质的L-阿拉伯糖颜色是白色或接近白色，而劣质的L-阿拉伯糖可能是黄色或带有杂质。因此，可以通过观察糖的颜色来初步判断其质量。
2. 闻气味：优质的L-阿拉伯糖是没有气味或只有轻微的糖甜味。如果糖有其它异味，如发酵味、酸味或苦味等，则可能是劣质的。
3. 尝味道：优质的L-阿拉伯糖应该是没有味道或只有微甜，如果吃出其它味道，如酸味、苦味等，则可能是劣质的。
4. 看溶解性：优质的L-阿拉伯糖在水中溶解后，溶液应该是清澈透明的。如果溶解后有沉淀或杂质，则可能是劣质的。
5. 了解品牌和生产工艺：在购买L-阿拉伯糖时，建议选择知名品牌，这些品牌通常有严格的品质控制和生产工艺。此外，了解生产工艺也可以帮助判断产品的质量。

总之，选择L-阿拉伯糖时，可以通过观察颜色、闻气味、尝味道、看溶解性和了解品牌和生产工艺等方法来初步判断产品的质量。这些方法可以帮助您选择到优质的L-阿拉伯糖。