厨房扣板（即吊顶）表面出现白色结晶的物质，可能是由于以下原因：

1. 表面污渍：长期积累的油渍、污渍没有得到及时清理，逐渐固化在扣板表面，形成白色结晶物质。
2. 化学残留：日常清洁过程中，清洗剂、胶水等残留物在扣板表面，经过挥发、氧化等反应，也可能产生白色结晶物质。
3. 水分过多：如果扣板表面水分过多，可能会加速各种化学反应，包括结晶物质的产生。
4. 质量不佳：如果扣板质量不佳，可能存在化学成分不稳定，更容易产生结晶物质。

为了解决这个问题，可以考虑定期清理扣板表面，避免残留污渍、化学残留物、水分等。如果需要，可以使用专业的清洁剂进行清洗，但要避免使用过于强烈的清洁剂，以免破坏扣板表面。如果问题持续存在，建议寻求专业人士帮助，如吊顶制造商或专业维修人员。