餐车模拟器中无法切割物品的问题，可能是因为你使用的虚拟按键没有反应或者设置不正确。你可以尝试以下方法来解决这个问题：

1. 检查按键设置：确保你的按键设置正确，即使用鼠标点击或使用虚拟按键来控制切割工具。
2. 确保你有正确的工具：在餐车中，你需要使用特定的工具来切割物品。如果你没有正确的工具，你就无法切割它们。
3. 物品没有放置正确：切割物品需要将它们放置在正确的位置。确保你在正确的位置放置了要切割的物品。
4. 游戏设置问题：有时游戏本身的设置可能导致切割功能无法使用。你可以尝试在设置中调整游戏控制选项，或者重新启动游戏。

如果以上方法都无法解决问题，你可以尝试查看游戏中的帮助文档或联系游戏客服寻求帮助。他们可以提供更具体的解决方案。