大闸蟹的制作方法如下：

1. 洗净大闸蟹，用棉线或牙刷将蟹壳与蟹身分离。
2. 分离蟹身时，将蟹壳放入蒸锅中，大火蒸15分钟。同时，将蟹钳加热至蟹钳变得发黄，稍微有香气即可。
3. 将蟹钳和蟹壳装盘，撒上少许香菜和葱花装饰即可。

此外，也可以尝试清蒸大闸蟹。取几片生姜，放入锅中煮沸，将大闸蟹肚皮朝下放入锅中，大火蒸15分钟即可。出锅后可以配上自己喜欢的蘸料食用。

请注意，在制作过程中，请注意安全，避免被蟹爪刺伤。同时，大闸蟹性寒，脾胃虚寒者应少吃。