在宝可梦大集结手机版中开麦的步骤如下：

1. 打开游戏，点击“继续”进入游戏。
2. 点击右上角的“设置”图标。
3. 将页面滑到最底部，找到“语音”设置。
4. 将“语音”设置切换到“开启”状态，同时开启两个选项，“队伍语音”和“通信网络”。
5. 你就可以与队友进行语音交流，自由讨论，不影响网络对战。

请注意，在游戏中合理使用语言，尊重游戏规则和队友。