神牛v860三代的恢复出厂设置步骤如下：

1. 按住on/off和mode键，接上电源，等待几秒后，在显示屏下方显示一个小圆圈。
2. 使用十字螺丝刀拧开外壳的螺丝，打开相机外壳。
3. 在电路板旁边有一个白色或灰色的按钮，用小刀或螺丝刀轻轻按下并释放，就可以进行恢复出厂设置。
4. 完成后，装好电池，并测试相机各功能，可以使用手机APP对相机进行操作。

注意：在操作过程中请确保电池已安装好并正确连接电源。完成恢复出厂设置后，务必备份重要数据，因为神牛v860三代的恢复出厂设置将清除所有数据。

以上步骤仅供参考，建议您咨询专业摄影师或联系售后客服以获取相关帮助。