在“开间小店”中解绑手机号的具体步骤如下：

1. 打开浏览器，搜索“开间小店”并登录。
2. 点击“我的店铺”，再选择“店铺管理”。
3. 在店铺管理页面中，点击“绑定/解绑手机”。
4. 在弹出的页面中输入新的手机号并验证，即可完成手机号的解绑。

请注意，具体操作可能会因网络环境或版本更新而有所变化。