要修改360极速浏览器千牛跳转旺旺的默认设置，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开360极速浏览器，点击右上角的三横图标，选择“选项”。
2. 在选项页面中，点击“基本设置”选项卡。
3. 向下滚动页面，找到“启动时”选项，并取消勾选“打开新标签页”。
4. 勾选“打开新窗口”或“在新的浏览器窗口中打开链接”等选项，以适应您的需求。
5. 确定修改后，重新启动千牛工作界面，检查是否已正确跳转到旺旺。

请注意，具体的操作步骤可能因版本不同而略有差异，但基本步骤应类似。如有需要，建议查阅360极速浏览器的官方文档或寻求专业帮助。