要修改《欧洲卡车模拟2》中车辆的灯光亮度数据，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开XEdit，并找到车辆配置文件。
2. 在文件列表中找到与想要调整亮度的车辆相关的文件。
3. 找到“Lights”或“Headlight”选项，并修改其数值以改变灯光亮度。一般来说，数值越大，亮度越高。
4. 修改完成后保存并关闭，此时车辆的灯光亮度应该已经得到了提升。

请注意，修改游戏数据可能会影响游戏的稳定性，也可能会违反游戏的使用协议。因此，在进行修改之前，请确保您了解可能产生的后果，并且愿意承担相应的风险。