要将两份不同年份的几百个客户销售额Excel表格做在同一表格里，并列明增长情况，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开Excel软件，创建一个新的工作簿或工作表，用于存放合并后的数据。
2. 确保两份Excel表格中的数据格式和结构相同，以便进行合并。如果数据格式或结构不一致，你可能需要进行一些数据清洗和整理。
3. 在新的工作表中创建两个数据区域，分别对应两份Excel表格中的销售额数据。可以使用Excel的复制和粘贴功能，将数据逐行或逐列地复制到新的工作表中。
4. 在新的工作表中，创建一个新的列或列组，用于记录销售额的增长情况。可以使用Excel的公式和函数，如SUMIF或AVERAGEIF等，来计算不同年份之间的销售额增长。
5. 根据需要，可以使用Excel的条件格式功能，将销售额的增长情况以图表或颜色标记的形式展示出来，以便更直观地查看数据的变化趋势。
6. 如果需要进一步分析或比较不同客户群体的销售额增长情况，可以使用Excel的数据透视表功能，将数据按照客户群体进行分组和汇总。

通过以上步骤，你可以将两份不同年份的几百个客户销售额Excel表格合并到一个表格中，并列明增长情况。请注意，在合并数据时，确保数据的准确性和完整性，并根据需要进行必要的清洗和整理。