在 ArcGIS 中裁剪图斑指定面积，可以通过以下步骤实现：

1. 打开 ArcMap，加载需要裁剪的图层。
2. 创建一个新的面要素类，用于存储裁剪后的图斑。
3. 使用 "Buffer" 功能，设置合适的距离或面积，创建图斑的边界多边形（Buffer Polygon）。
4. 将需要裁剪的图斑数据添加到新的面要素类中。
5. 将创建的边界多边形（Buffer Polygon）添加到新的面要素类中。
6. 使用 "Spatial Join" 功能，将两个要素类合并，并将原图斑数据保留下来。
7. 通过 "Contour" 或其他分析工具，对裁剪后的结果进行进一步的分析和可视化。

请注意，在创建边界多边形时，要确保选择的面积或距离是正确的，并且能够准确地覆盖需要裁剪的图斑。另外，在使用 "Spatial Join" 功能时，要确保选择适当的匹配选项，以确保正确的合并方式。

此外，确保在使用这些工具和分析方法之前，熟悉 ArcGIS 的功能和操作指南，并参考相关的教程和文档，以确保正确和有效地完成裁剪操作。