判决被上诉人湖北杰诚石材有限公司在本案中承担低于10%的赔偿责任，意味着法院在审理本案时，认定湖北杰诚石材有限公司需要对受害方承担的赔偿责任比例少于10%。这可能基于案件的具体情况，如过错程度、损害程度、各方责任等因素，法院在判决时进行了综合考量，并作出了相应的赔偿责任比例判定。具体细节需要参考法院的判决书或者相关法律文书。