在旗县从事专业技术工作满30年和在苏木乡镇从事专业技术满20年的优秀专业技术人才，可以享受一些特殊的待遇和奖励。具体来说：

1. 满30年的同志，一般应该属于专业技术岗位上的骨干力量，是各地各单位人才队伍的重要组成部分，是专业技术人才队伍中最应该重视和关注的群体。这部分人很多都担任了一定的领导职务，或者在管理岗位上，因此，国家会更加关注他们的职业生涯规划，为他们提供更多的晋升机会和发展空间。
2. 在苏木乡镇工作的专业技术人才，他们的辛勤付出对于当地的经济社会发展、基层人才队伍建设以及农村牧区改革发展具有重要意义。因此，国家会对他们的工作表现给予高度评价，并给予相应的荣誉奖励，例如“三八红旗手”、“五一劳动奖章”等。此外，他们还可以享受一些特殊的福利待遇，例如乡镇工作补贴等。

总的来说，国家对于在旗县和苏木乡镇从事专业技术工作满一定年限的专业技术人才给予高度关注和奖励，是对他们工作表现的高度认可和赞扬。同时，也激励广大专业技术人才继续发扬优良作风，为地方经济社会发展做出更大的贡献。