质量技术监督垂直管理后，未纳入公务员编制的事业编制人员身份可能发生以下变化：

1. **转为行政编制**：这是极少数可能的情况，需要人事部门的统筹规划，一般要空出编制，从现有在编人员中逐步消化。但这种方式有岗位数量限制，不能一下子增加大量人员。
2. **变为全额事业编制**：原来按省质监部门业务范围划转后能被归入对应的事业单位，即有可能转为全额事业编制。但这种变化并非易事，往往需要一定的时间和程序。
3. **后勤服务编制**：这种情况下，人员的身份可能会转变为后勤服务编制。这种变化对人员待遇、职务晋升等方面的影响较小。

因此，具体情况会因个人和地区而异，建议您咨询当地人事部门以获取更准确的信息。