郑州信息工程职业学院软件技术专业除了云计算运维主修课程，还包括以下一些选修课程和相关实践：

1. **编程语言课程**：包括Java编程语言、Python编程语言、C语言/C++编程语言等，这些都是软件开发的基础语言。
2. **数据库管理**：学习如何管理数据库，如SQL和NoSQL数据库，这些数据库在软件开发中非常重要。
3. **前端技术**：包括HTML、CSS、JavaScript、前端框架如Vue.js或React.js等。
4. **服务器管理**：学习如何配置和管理服务器，如Linux服务器，这是云运维中非常重要的一项技能。
5. **软件测试**：软件测试是软件开发过程中的重要环节，可以确保软件的质量和稳定性。
6. **项目实践**：通过参与实际项目开发，学生可以掌握软件开发的实际技能，并提高团队合作和解决问题的能力。
7. **云计算技术**：除了云计算运维，还可以学习一些基础的云计算技术，如云平台搭建和管理，云安全等。

此外，学生还可以选修其他课程，如人工智能、数据结构与算法、软件工程等，以进一步扩大和加深自己的专业知识。请注意，具体的课程设置可能会根据学院的不同而有所变化，建议直接咨询学院相关负责人或者教师以获取更准确的信息。