华为折叠屏手机想要关闭保持屏幕平整性功能，可以参考以下步骤：

1. 打开华为手机，进入手机的桌面，在桌面上找到并点击进入设置。
2. 点击打开设置菜单下的【辅助功能】。
3. 点击【平行视界】，并关闭相应的应用即可。

如需展开手机，可以在折叠状态下，将屏幕拿起至最大角度，即可自动展开手机。

请注意，关闭或展开手机屏幕时，请确保手部干净，以免造成屏幕损伤。同时，如果手机屏幕已经出现损伤，如破裂、漏液等，可能无法正常展开和关闭屏幕。如有问题可以随时联系华为的客服或前往华为的售后服务中心，以获取更多信息与建议。