涉水产品卫生许可撤销说明可以按照以下格式和内容进行书写：

1. 标题：涉水产品卫生许可撤销说明。
2. 当事人的基本信息：包括单位名称、地址、联系方式等。
3. 撤销原因：详细说明涉水产品卫生许可撤销的原因，如产品存在质量问题、违反相关法律法规等。
4. 相关证据：列举证明撤销原因的相关证据，如检测报告、鉴定报告、处罚决定书等。
5. 结论：明确提出撤销涉水产品卫生许可的决定，并说明理由。
6. 落款：写明出具撤销说明的单位和日期，并加盖单位公章。

在书写过程中，应注意表达清晰、准确，避免使用模糊或不确定的词汇。同时，应该提供完整的当事人信息，以便相关机构进行核实和确认。最后，建议在书写完成后，将撤销说明提交至相关机构进行审批。